一种富含麦麸膳食纤维的含片及其制备方法
- 专利权人:
- 唐春艳
- 发明人:
- 唐春艳
- 申请号：
- CN201610568032.0
- 公开号：
- CN106174545A
- 申请日:
- 2016.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 兰如康
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含麦麸膳食纤维的含片及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：前处理；脱脂；酶解；灭活；醇沉、干燥；配料；压片。本发明方法以小麦加工后的副产品麦麸为原料制备膳食纤维干粉，再配以水果干粉、玉米淀粉、甜菊糖、麦芽糊精和硬脂酸镁等原料压片制备含片，大大提高了麦麸的利用率，同时为麦麸资源化利用增添了一条新的途径；制备而得的含片携带方便，富含有水溶性膳食纤维，具有预防便秘、降血糖、降血脂和抗癌等功效；同时添加的水果干粉可调试含片风味，适口性好；整个制备工艺简单易控，生产效率高、成本低，适宜大规模工业化生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
