一种麦麸膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 张海
- 发明人:
- 张海
- 申请号：
- CN201010185365.8
- 公开号：
- CN101849632A
- 申请日:
- 2010.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 盛佩珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦麸膳食纤维的制备方法。该制备方法还包括、除植酸、酶解、灭酶等步骤，其中除植酸择一采用下列方法：(1)将麦麸用热水混合搅匀，麦麸∶水的重量比为1∶5-10，用盐酸调pH至4.5-5.5，搅拌状态下保持6-10小时；(2)在麦麸中加入麦麸重量10-20％的水，搅拌均匀，然后将其加入螺杆挤出机挤出，麦麸挤出温度为145-155℃，并将挤出物落入温水中，使麦麸∶水的重量比达1∶5-8。本发明有效脱除植酸，克服了因植酸的存在而影响人体对微量矿物质吸收的问题，增加了可溶性膳食纤维的含量并改善了麦麸口感，成为人们能有效吸收的“第七营养素”。可广泛用于面粉制品和保健食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
