一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法
- 专利权人:
- 赵永贵
- 发明人:
- 赵永贵
- 申请号：
- CN201410493286.1
- 公开号：
- CN104366299A
- 申请日:
- 2014.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法，本发明涉及一种无人工添加剂的蚕豆软罐头的生产方法，应用于食品加工领域。本发明的技术方案是该方法含有如下步骤：1、将蚕豆焙炒至七成熟；2、在常压下，将炒过的蚕豆用调味料汁浸泡3～5小时，温度为50～60℃，进行软化和第一次入味；3、用清水清洗；4、将蚕豆和调味料汁装入蒸煮袋中进行真空包装，蚕豆与调味料汁的比例按重量比为5∶1进行第二次入味；5、将上述真空包装后的蚕豆进行高温高压灭菌，温度为120～130℃，压力为2.0MPa，时间为15～45分钟；最后产品出锅而成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
