INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION GYEONGSANG NATIONAL UNIVERSITY
发明人:
KIM JIN SOO,김진수,LEE JUNG SUCK,이정석,HEU MIN SOO,허민수,KANG YOUNG MI,강영미,LEE KYEONG DON,이경돈,PARK SUN YOUNG,박선영,LEE GYEUN WOO,이균우,YOON IN SEUNG,윤인성,KIM JI YOON,김지윤,LEE SU KWANG,이수광
申请号：
KR1020180052949
公开号：
KR1019027440000B1
申请日:
2018.05.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a new type of canned oyster containing a white sauce. Specifically, the present invention relates to high-quality, safe canned oyster with white sauce having enhanced storability, nutrition, economic feasibility and palatability by establishing an optimal process for the canned oyster with white sauce by deriving a mixing ratio of ingredients for the production of white sauce, an optimum amount of oyster added for the production of canned oyster with white sauce, and the addition ratio of white sauce thereto, and a method for manufacturing the same.본 발명은 화이트소스를 포함하는 새로운 종류의 굴 통조림에 관한 것으로, 구체적으로, 화이트소스의 제조를 위한 재료 배합비, 굴 화이트소스 통조림의 제조를 위한 최적 굴 첨가량 및 이에 대한 화이트소스의 첨가비 및 최적 살균 조건을 도출하여 굴 화이트소스 통조림의 최적 공정을 수립함으로써, 저장성, 영양성, 경제성 및 기호성이 증진된 고품질의 안전한 굴 화이트소스 통조림 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
