蒸汽直接加热和闪蒸冷却的果酱、果汁杀菌方法及其装置
- 专利权人:
- 孔凡东
- 发明人:
- 孔凡东
- 申请号：
- CN201110106354.0
- 公开号：
- CN102232499B
- 申请日:
- 2011.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒸汽直接加热和闪蒸冷却的果酱、果汁杀菌方法，它包括以下步骤：步骤1）将果酱或果汁原料与蒸汽混合，快速加热至杀菌温度，得到高温物料；步骤2）将步骤1）得到的物料进行保温杀菌；步骤3）将步骤2）得到的物料采用闪蒸法进行快速冷却。本发明的另一个目的在于提供一种果酱、果汁杀菌装置，它包括依次连接的蒸汽注射式加热器、保持罐和闪蒸设备，闪蒸设备包括与保持罐连接的闪蒸冷却器和与闪蒸冷却器连接的真空泵。本发明蒸汽直接加热和闪蒸冷却的果酱、果汁杀菌方法及其杀菌装置可以实现对果酱、果汁的巴氏杀菌，可以提高产品浓度，保护产品色泽，提高产品粘度，得到更优质的果酱、果汁产品，适用的产品范围广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
