一种低水咖啡浓缩物的制造方法
- 专利权人:
- 安徽咖力士咖啡食品有限公司
- 发明人:
- 赵春
- 申请号：
- CN201811078576.4
- 公开号：
- CN109043074A
- 申请日:
- 2018.09.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低水咖啡浓缩物及其制造方法,低水咖啡浓缩物中按重量份数计包括如下组分:咖啡豆粉16~20份,植脂末3~5份,葡萄糖3~5份,磷酸锌0.1~0.3份,香草粉1~3份,抗氧化剂0.5~1份,奶油4~6份,糊精2~4份。本发明通过湿磨机对各物质进行研磨处理,提高了咖啡混合液的细腻口感,通过低压反应釜对咖啡混合液进行煮沸,可在低压状态下降低水的沸点,避免水温度过高而造成咖啡的口感下降,有利于保持咖啡口味,再通过浓缩后分散处理,可以使得混合体系中各物质充分混合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
