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一种儿童辣椒酱及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州万源食品有限公司
- 发明人:
- 陈古杰,孙志娟
- 申请号：
- CN201810092949.7
- 公开号：
- CN108185397A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种儿童辣椒酱及其加工方法。本发明提供的儿童辣椒酱为香辣味，香辣比8:2，成品儿童辣酱中固油比为7:3，色彩鲜丽，五彩缤纷，质粒分明，包括以下重量份原料：红色水果辣椒40～60份、青色水果辣椒30～50份、香菇15～30份、胡萝卜10～30份、食盐2～8份、味精1～4份、独头蒜1～4份、菜籽油80～110份；本发明提供的儿童辣椒酱加工方法包括大蒜预处理、水果辣椒处理、两种辣椒拌匀、辣椒炒制、香菇处理、胡萝卜处理、拌料、包装、灭菌8个加工工艺，采用纯物理加工方法，不含任何防腐剂和添加剂，选用辣椒素很低的水果辣椒作主要食品原料，绿色健康，适合儿童食用，有效为儿童成长提供足量的维生素C。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
