哈密瓜颗粒馅料
- 专利权人:
- 程晓娟
- 发明人:
- 程晓娟
- 申请号：
- CN99118439.4
- 公开号：
- CN1264545A
- 申请日:
- 1999.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 张莉
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工中的哈密瓜颗粒馅料,该馅料是以哈密瓜或哈密瓜干为原料,加入糖、柠檬酸、香精、植物油、水等调制而成,并通过原料处理、硬化处理、杀酶、煮糖、浸糖、烘干等工艺精制而成。该馅料软硬适度,不返砂、不流糖、不粘手、具有哈密瓜特有的香味,口感甜而不腻,有一定的咬劲。颜色呈桔黄色,半透明状。该馅料可用于月饼以及带馅食品的制做。并经卫生部门检验理化指标其水份≤20%,总糖(以还原糖计)≤65%,菌落总数、致病菌、大肠菌群等指数均符合国家食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
