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哈密瓜慕斯粉
- 专利权人:
- 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
- 发明人:
- 李娜,赵云财,常洪娟
- 申请号：
- CN201210329436.6
- 公开号：
- CN103652286A
- 申请日:
- 2012.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的哈密瓜慕斯粉，由白砂糖、葡萄糖、哈密瓜粉、明胶、柠檬酸、叶绿素铜钠盐组成，各成分的重量百分比如下：白砂糖40%～50％、葡萄糖20%～30％、哈密瓜粉15%～20％、明胶10%～15％、柠檬酸0.4%～0.8％、叶绿素铜钠盐0.03%～0.05％，经配料，混合，杀菌，包装制成。该哈密瓜慕斯粉既可用于制作慕思，又可以用于制作慕斯蛋糕、切块蛋糕、瑞士卷、泡芙、甜品的慕斯馅料，适用于面包店、蛋糕房、焙烤连锁店等使用。用其制作哈密瓜慕斯时，工艺简单，操作方便，易于掌握，制备的产品口味纯正、自然，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点，由于减少了许多中间工序，进而减少了出现质量、卫生等问题的概率，因此在生产管理、品质控制、产品的标准化等方面都有明显的优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
