生姜膳食纤维功能食品
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 许恒毅,朱江,赵丽霞,马临,秦保国,秦卫国,代小妹
- 申请号：
- CN201310546615.X
- 公开号：
- CN103598596A
- 申请日:
- 2013.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种食品，具体为一种生姜渣膳食纤维功能食品。该功能食品以生姜渣为原料，经过复合酶解法及瞬时超高压作用对生姜膳食纤维进行改性，从而增加膳食纤维中可溶性纤维的含量，提高了活性，改善风味和口感，将生姜的可溶性膳食纤维由5%提升到35%以上。本发明在保障人体健康方面具有较好的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
