可食性胶原蛋白肠衣及其生产方法
- 专利权人:
- 邯郸帝科肠衣有限公司
- 发明人:
- 陈桂亮
- 申请号：
- CN201210206119.5
- 公开号：
- CN102742862B
- 申请日:
- 2012.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种可食性胶原蛋白肠衣及其生产方法，其肠衣的原料有动物内皮、可食性竹纤维素、食用甘油、羧甲基纤维素钠、饱和石灰水、柠檬酸，所述柠檬酸的质量分数为99.9%，其肠衣为表面带有微孔的管状薄膜外皮；其肠衣的生产方法为：将动物内皮去除油和脂肪，用清水洗净；酸化膨润；切割薄片；冷藏；过滤精化，加入可食性竹纤维素、食用甘油、羧甲基纤维素钠，搅拌混匀；冷藏2小时；高速旋刀搅拌器搅拌；挤压成型；干燥后皱褶、检验、包装入库。其优点为：具有天然肠衣的风味和渗透性，且成本低，不易破碎，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
