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一种稻芽汤圆的制备方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学;郑州思念食品有限公司
- 发明人:
- 林亲录,吴跃,李星科,贾红玲,范雯,吕宝红,袁佰华
- 申请号：
- CN201611067937.6
- 公开号：
- CN106722161A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张慧`赵静华
- 摘要：
- 一种稻芽汤圆的制备方法，包括以下步骤：（1）稻芽制备；（2）稻芽炒制；（3）稻芽制粉；（4）制备汤圆皮；（5）制馅；（6）制汤圆：将步骤（4）所得汤圆皮和步骤（5）所得馅，制作汤圆，再采用超高压杀菌技术处理汤圆，真空包装装袋，常温储存。本发明选取糯稻，只脱谷壳，其本身是个休眠体，发芽之后就是活化体，可以解决现有汤圆难以消化的问题；而且以山楂为馅，一是提供酸甜口味，可以助消化，所制得的汤圆消食健胃，酸甜可口，老少皆宜；二是山楂含有酸，可以防腐，所得汤圆不容易变质。本发明还采用常温超高压技术在出厂之前对汤圆进行彻底杀菌，然后抽真空包装，不仅可以保留丰富的营养，还可以在常温下保存汤圆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
