一种稻田鸭的制备方法
- 专利权人:
- 重庆市润恒农业开发有限公司
- 发明人:
- 张晓明
- 申请号：
- CN201410797391.4
- 公开号：
- CN105876476A
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种稻田鸭的制备方法，选择无病害的稻田鸭，并对其进行宰杀、褪毛、弃去内脏；然后清洗、码味，码味材料包括：大蒜2.3-2.7kg、姜片0.9-1.1kg、胡椒粉46-53g、盐480-520g、白酒490-510g；在进行油炸定型、烘干、拌料，拌料原料包括：味精90-110g、白糖180-220g、盐18-52g、辣椒油280-320g、香油140-160g；接着进行真空包装、杀菌、检验合格后进行外包装；最后装箱入库。本发明提供了一种稻田鸭后加工工艺，执着周期短，色香味俱佳，还保留了稻田鸭原有的营养，适用于大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
