一种葡萄原料果汁的加工工艺
- 专利权人:
- 苏州青青生态种植园
- 发明人:
- 唐培忠
- 申请号：
- CN201410757538.7
- 公开号：
- CN104366632A
- 申请日:
- 2014.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张一鸣
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄原料果汁的加工工艺，包括以下工艺步骤:选果→清洗→破除除梗→加热→榨汁→除果酱→真空杀菌冷却→真空浓缩→糖度调整→冷冻→灌装→密封→灭菌→冷冻保藏。本发明的葡萄原料果汁的加工工艺，采用自动排渣离心分离机除果酱，不采用酶处理果酱，更好的保持了葡萄汁的混浊度，均在真空胎调节下的杀菌冷却和浓缩工艺，保证了葡萄汁的品质、香气，避免氧化，可以很好地保持葡萄汁原有的色泽、风味，最大程度减少营养成分和功效成分的破坏损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
