一种以红薯为原料的面条加工工艺
- 专利权人:
- 陈永楷
- 发明人:
- 陈永楷
- 申请号：
- CN201310578069.8
- 公开号：
- CN103564371A
- 申请日:
- 2013.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以红薯为原料的面条加工工艺，其步骤为(1)选取红薯；(2)清洗：将选好的红薯去泥洗净，摘头去尾；(3)将清洗好的红薯切成丝或片；(4)将切好的红薯丝或红薯片清洗至有淀粉沉淀；(5)将步骤(4)中切好的红薯丝或红薯片及淀粉晾干或烘干；(6)将步骤(5)中晾干的红薯丝或红薯片磨成粉；(7)将步骤(6)中红薯粉和步骤(5)中晾干的淀粉混合后加水搅拌均匀，揉成面团；(8)将步骤(7)中得到的面团捏制成形；(9)将步骤(8)中捏制成型的面团上锅蒸至熟透；(10)将步骤(9)中蒸熟的面团压成片状；(11)将步骤(10)中的片状物机器或手工做成面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
