The objective of the present invention is to provide a method for steaming more effectively in a steaming step in the production of steamed noodles and instant noodles. A method for steaming batches of noodles using a noodle-steaming device having a conveyor for transporting batches of noodles on which the batches of noodles are placed after being cut, and a tunnel-shaped main unit provided such that the batches of noodles pass therethrough when transported by the conveyor, wherein the noodle-steaming method includes a step of introducing the cut batches of noodles into the opening of the main unit while being transported on the conveyor, supplying steam vapor to the batches of noodles and thereby steaming the noodles for a predetermined amount of time, subsequently steaming the noodles without supplying steam, and transporting the noodles toward an exit unit. Also provided is a noodle-steaming device for performing the noodle-steaming method.El objetivo de la presente invención es proporcionar un método para cocer al vapor más eficientemente en un proceso de cocinado al vapor cuando se producen tallarines cocinados al vapor o tallarines instantáneos. Un método para cocer al vapor un manojo de sartas de tallarines utilizando un dispositivo de cocinado al vapor de sartas de tallarines incluye un transportador sobre el cual se coloca el manojo de sartas de tallarines después de cortarse y que transporta el manojo de sartas de tallarines, y una porción de cuerpo tipo túnel proporcionada de manera que el manojo de sartas de tallarines pase a través de la porción de cuerpo con el transporte del transportador incluye un proceso para transportar el manojo cortado de sartas de tallarines desde una porción de entrada de la porción de cuerpo mientras transporta el manojo cortado de sartas de tallarines sobre el transportador, cocinando al vapor durante un periodo predeterminado de tiempo al suministrar vapor al manojo de sartas de tallarines, cocinando al vapor el manojo de s
