一种红曲荞麦的制备方法
- 专利权人:
- 长江大学
- 发明人:
- 高梦祥,张佳兰
- 申请号：
- CN201810749363.3
- 公开号：
- CN109043331A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红曲荞麦的制备方法,包括如下步骤:(1)将活化后的红曲菌菌种经稀释和过滤后,将菌液接种到PDB液体培养基中,在30℃、120r/min振荡培养36h,得种子液,种子液经稀释后,得菌悬液;(2)按质量比为1:0.4~0.7将荞麦和水混合均匀并经灭菌后,得发酵培养基;(3)按接种量为4~12%将菌悬液接种到发酵培养基中,按0.05~0.1g/mL的装料密度将发酵培养基加入容器中,在30℃下发酵培养12天,得到成品。本发明制得的红曲荞麦含有红曲,还含有黄酮类物质,且通过调整发酵培养基的初始含水量、接种量以及装料密度,促进红曲菌菌丝生长和繁殖,有效的提高了红曲荞麦中红曲色素的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
