This invention provides processes and apparatus for enhancing the nutritional value of food products. Nutrition-enhancing agents are applied or dispensed onto or into food products during their manufacture by food-grade controlled-droplet dispensing heads (or head). In preferred embodiments, the dispensing heads are controlled by a controller, such as a programmed PC-type computer, in dependence on sensor data, such as electromechanical, optical, or image sensor data. The controller and sensors operate so that different food items can have selected nutrition-enhancing agents properly applied or dispensed without waste or overspray. The invention also provides food products which have been enhanced according to the provided processes and apparatus with nutrition-enhancing agents.La présente invention a trait à des procédés et à un appareil permettant daméliorer la valeur nutritionnelle de produits alimentaires. Des agents améliorant la valeur nutritionnelle sont appliqués ou distribués sur ou dans des produits alimentaires au cours de leur fabrication au moyen de plusieurs têtes (ou dune tête) de distribution à commande de gouttelette de classe alimentaire. Selon des modes de réalisation préférés, les têtes de distribution sont commandées au moyen dun organe de commande, tel quun ordinateur de type PC programmé, en fonction des données dun capteur, telles que des données de capteur électromécanique, optique ou dimage. Lorgane de commande et les capteurs fonctionnent de manière à ce que différents produits alimentaires puissent bénéficier dune application ou dune distribution correcte dagents améliorant la valeur nutritionnelle sélectionnés sans gaspillage ni débordement. La présente invention a également trait à des produits alimentaires qui ont été améliorés, grâce aux procédés et à lappareil fournis, au moyen dagents améliorant la valeur nutritionnelle.
