一种含蚕蛹蛋白香肠的配方
- 专利权人:
- 桂林理工大学
- 发明人:
- 苗露,郝再彬,李霞,海洪
- 申请号：
- CN201410057773.3
- 公开号：
- CN103783558A
- 申请日:
- 2014.02.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含蚕蛹蛋白香肠的配方。该含蚕蛹蛋白香肠的配方包含以下重量百分比的组成：蚕蛹蛋白55%，猪肉肥膘10%，盐1.6%，糖3%，味精0.6%，复合磷酸盐0.3%，卡拉胶0.3%，玉米淀粉2%，变性淀粉1.6%，白胡椒粉0.3%，豆蔻粉0.04%，油桂粉0.1%，水22%，蚕蛹香精0.15%，曲酒3%，亚硝酸钠0.01%。本发明的产品在保证蚕蛹特殊口感的同时，味道醇厚，且具有调节营养均衡、增加人体免疫力功效，是一种营养丰富的食品，让消费者具有更多的选择，其生产制作方法适用推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
