The present invention relates to a method for producing Dongchimi broth by grinding Dongchimi prepared by fermentation of a mixture of water, radish, ginger, pepper, garlic, leek, pear, glutinous rice, and salt (b) lyophilizing the precipitate obtained by adding the alcohol to the extract obtained by mixing shiitake mushroom and kelp and water, and centrifuging the precipitate to prepare a mixed extract powder of mushroom and kelp And (c) adding the skim milk, indigestible maltodextrin, fructooligosaccharide powder, xylitol, vitamin, flavoring, vegetable cream, and the mushroom and kelp mixed extract powder prepared in the step (b) And adding a lactic acid bacterium to the mixture, followed by drying. The present invention also relates to a process for preparing the dactamicin powder, a process for preparing the same, and a process for producing the processed dactylic acid dactylic acid powder.본 발명은 (a) 물, 무, 생강, 고추, 마늘, 파, 배, 찹쌀풀 및 소금을 혼합한 혼합물을 발효하여 제조한 동치미를 갈고 여과하여 동치미 육수를 제조하는 단계 (b) 표고버섯 및 다시마와 물을 혼합하여 추출한 추출물에 주정을 첨가한 후 원심분리하여 침전된 침전물을 동결건조하여 표고버섯 및 다시마 혼합 추출분말을 제조하는 단계 및 (c) 상기 (a)단계의 준비한 동치미 육수에 탈지유, 난소화성말토덱스트린, 프락토올리고당분말, 자일리톨, 비타민, 착향료, 식물성크림 및 상기 (b)단계의 제조한 표고버섯 및 다시마 혼합 추출분말과 유산균을 첨가한 후 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 유산균 동치미 분말의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 유산균 동치미 분말 및 상기 유산균 동치미 분말을 이용하여 제조된 가공식품에 관한 것이다.
