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一种提高富硒脱水果蔬中有机硒比例的方法
- 专利权人:
- 江南大学;浙江海通食品集团股份有限公司
- 发明人:
- 张慜,孙金才,肖功年
- 申请号：
- CN200310112746.3
- 公开号：
- CN1233241C
- 申请日:
- 2003.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种提高富硒脱水果蔬中有机硒比例的方法。属于果蔬栽培、加工技术领域。其主要过程为：先在蔬菜(以地面生长的蔬菜为主)、水果的前期(苗期)、中期(开花期或成长期)和后期(结果期或收获前期)分别进行富硒处理，使收获的大多数果蔬产品在总硒含量为0.6-0.9微克/克范围内的有机硒比例达到70％以上。在获得高有机硒比例的原料后，对原料进行常规挑选、洗涤、去皮、切片、漂烫灭酶等预处理，再采用高真空中温干燥的方法使大多数富硒果蔬的有机硒保存率达到95％以上，产品中总硒含量为4.2-7.2微克/克，有机硒比例达到66.5％以上。本发明优点是：采用分阶段多次叶面喷洒富硒方法，在总硒含量不变的条件下，显著提高了有机硒比例；采用高真空干燥方法显著提高了有机硒保存率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
