본 발명은 사과를 이용한 후라이드 치킨의 제조방법에 관한 것으로, 염지액을 제조하는 단계(단계 1); 닭고기를 상기 염지액에 버무린 후 숙성시키는 단계(단계 2); 배터(batter)를 제조하는 단계(단계 3); 상기 염지액에 숙성시킨 닭고기에 상기 배터를 입히는 배터링(battering)단계(단계 4); 후라이드 파우더를 제조하는 단계(단계 5); 상기 배터링 단계를 거친 닭고기에 상기 후라이드 파우더를 묻히는 더스팅(dusting)단계(단계 6); 및 상기 더스팅 단계를 거친 닭고기를 튀기는 튀김 단계(단계 7); 를 포함하여 제조하는 것을 기술적 특징으로 하며, 느끼한 맛을 저감시키며 육즙을 향상시킬 수 있으며, 염도가 낮고 각종 미네랄이 풍부한 자염을 이용하여 닭고기를 염장함으로써 나트륨의 과다섭취를 줄임과 동시에 인체에 유용한 미네랄의 섭취를 늘림으로써 건강에 이로운 기능성
