一种鸡肝粉冻糕及其制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 王莹,袁再锋,赵扬
- 申请号：
- CN201510135187.0
- 公开号：
- CN104770751A
- 申请日:
- 2015.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡肝粉冻糕及其制备方法，属于食品加工领域。配方为水100份、鸡肝粉提取物5-10份、鱼皮明胶4-8份、活性炭2-4份、刺槐豆胶0.4-1.0份、卡拉胶0.4-1.0份、核桃粉2-4份、脱脂奶粉3-5份、枸杞粉3-5份、绿豆粉3-5份、芝麻粉3-5份、益寿糖3-6份、氯化钾0.04-0.10份、麦芽酚0.01-0.02份。本发明研制得到的鸡肝粉冻糕健康营养、含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁和锌，益寿糖低热量，适合“三高”人群食用；而且具有非致龋齿的性质，有效防止蛀牙的形成，适合儿童食用；易消化吸收，口感佳，为一种健康营养的冻糕类食品，适于工业化生产，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
