Provided is a method for manufacturing sliced Platycodon grandifloras, which comprises the following steps: (a) cutting Platycodon grandifloras into a predetermined thickness to form a slice (b) adding the slice in a sugar solution and sugaring the slice and (c) drying the sugared slice. Since the method for manufacturing sliced Platycodon grandifloras, according to an embodiment of the present invention, uses a mixture of red ginseng concentrate, fructooligosaccharide, honey and oligosaccharide as a sugar solution, it is possible to manufacture sliced Platycodon grandifloras sugared with red ginseng honey with the distinctive soil smell and odor removed and improved sensual characteristics such as taste, color and the like.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명의 일 예는 (a) 도라지를 소정의 두께로 절단하여 절편으로 만드는 단계 (b) 상기 절편을 당침액에 넣고 졸여 당침하는 단계 및 (c) 상기 당침된 절편을 건조하는 단계를 포함하는 도라지 절편의 제조방법을 제공한다. 본 발명의 일 예에 따른 도라지 절편의 제조방법은 당침액으로 홍삼 농축액, 프락토올리고당(fructooligosaccharide), 벌꿀 및 올리고당의 혼합액을 사용하기 때문에 도라지 특유의 흙냄새와 이취가 제거되고 맛, 색감 등과 같은 관능적 특성이 향상된 홍삼꿀 먹인 도라지 절편의 제조가 가능하다.
