碎米联产制备麦芽糖浆和蛋白质的方法
- 专利权人:
- 武汉工业学院
- 发明人:
- 刘英,陈季旺,李芳,刘刚,王展,胡忠泽
- 申请号：
- CN201310138406.1
- 公开号：
- CN103232522A
- 申请日:
- 2013.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 马辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种用碎米联产制备麦芽糖浆和蛋白质的方法，包括以下步骤：1）向碎米中加水浸泡，然后碾磨成米浆；2）将米浆离心分离得到上清液和沉淀；3）将上清液浓缩后冷冻干燥得到大米蛋白；4）将沉淀调浆后加入α-淀粉酶水解淀粉，液化得溶液；5）将步骤4）得到的溶液离心脱渣后加入糖化酶，反应至DE值为55~60，然后加入活性炭脱色，过滤，滤液进行离子交换，最后浓缩成高麦芽糖浆。本发明实现了对碎米资源的充分利用，在制得高得率、色泽白的麦芽糖浆的同时还制得功能性更好的食品级大米蛋白，并降低生产成本，对于提高稻米生产的附加值、促进农业增效，提高农民收入，具有重大的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
