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RELLENO A BASE DE LIPIDOS TOLERANTE AL CALOR
专利权人:
INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC
发明人:
COUTTENYE, RICHARD AUGUSTO,SCHULOK, JAMES
申请号:
PE0013332013
公开号:
PE03652014A1
申请日:
2011.12.12
申请国别(地区):
PE
年份:
2014
代理人:
摘要:
Refers to a Lipid Based Food stuffing comprising: a) a system of Lipid containing (i) a Lipid of high melting point as 110 \ufffdf is Cooking fat and are found in a quantity of 10% to 40% by weight of the Lipid System.Lipid and (ii) a Low Melting Point as \ufffdf 105 is soybean oil and is in an amount of 60% to 90% by weight of the Lipid System, where the system of Lipids are found in a quantity of 25% to 45% by weight of the Particulate filler materials (b) includes attribute As Calcium Carbonate which has a size of 30 micrometers whose surface is lipofila,Where these Particulate Materials are found in a quantity of 10% to 25% by weight of the filling (c) an Emulsifier such as LECITHIN in an amount of 5% by weight of the filler and (d) a Sugar Sweetener in a quantity of 40% to 60% by weight of filling The filling in where has a. The Water of 0,3 and not separated Grease filling filling when heated to temperatures of 200 \ufffdf. Also refers to a preparation procedureSE REFIERE A UN RELLENO ALIMENTICIO A BASE DE LIPIDOS QUE COMPRENDE: A) UN SISTEMA DE LIPIDOS QUE CONTIENE i) UN LIPIDO DE ALTO PUNTO DE FUSION TAL COMO 110 �F QUE ES GRASA PARA COCINAR Y SE ENCUENTRA EN UNA CANTIDAD DE 10% A 40% EN PESO DEL SISTEMA DE LIPIDOS, Y ii) UN LIPIDO DE BAJO PUNTO DE FUSION TAL COMO 105 �F QUE ES ACEITE DE SOJA Y SE ENCUENTRA EN UNA CANTIDAD DE 60% A 90% EN PESO DEL SISTEMA DE LIPIDOS, DONDE DICHO SISTEMA DE LIPIDOS SE ENCUENTRA EN UNA CANTIDAD DE 25% A 45% EN PESO DEL RELLENO B) MATERIALES PARTICULADOS QUE COMPRENDE PARTICULAS DE CARBONATO DE CALCIO QUE TIENEN UN TAMANO DE 30 MICROMETROS CUYA SUPERFICIE ES LIPOFILA, EN DONDE DICHOS MATERIALES PARTICULADOS SE ENCUENTRA EN UNA CANTIDAD DE 10% A 25% EN PESO DEL RELLENO C) UN EMULSIONANTE TAL COMO LECITINA EN UNA CANTIDAD DE 5% EN PESO DEL RELLENO Y D) UN EDULCORANTE DE AZUCAR EN UNA CANTIDAD DE 40% A 60% EN PESO DEL RELLENO EN DONDE EL RELLENO TIENE UNA ACTIVIDAD DE AGUA DE 0,3 Y NO SE SEPARA GRASA DEL RELLENO CUANDO SE CALIENTA
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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