federalnoe gosudarstvennoe avtonomnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Sankt-Peterburgskij natsionalnyj issledovatelskij universitet informatsionnykh tekhnologij; mekhaniki i optiki"
发明人:
Alekseev Gennadij Valentinovich,Алексеев Геннадий Валентинович,Aksenova Olga Igorevna,Аксенова Ольга Игоревна,Kulikova Marina Gennadevna,Куликова Марина Геннадьевна,Egoshina Ekaterina Valerevna,Егошин
申请号：
RU2016110046
公开号：
RU0002626582C1
申请日:
2016.03.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: natural extruded food snack product with salt includes 40% of a shell with dry milk and 60% of filling, mashed potatoes and water being introduced in the shell. The filling contains salt and ground fish mince from pelagic fish and fish of valuable species. The product components are at the following ratio in the shell, wt %: mashed potatoes - 82-84 dry milk - 11-13 water - the rest in the filling, wt %: minced pelagic fish - 73-75 minced fish of valuable species - 22-24 salt - the rest.EFFECT: invention allows to increase the digestibility and assimilability of the product, to improve its taste and organoleptic indices.1 tblИзобретение относится к производству натуральных пищевых закусочных продуктов, например, для пива или других напитков. Натуральный экструдированный пищевой закусочный продукт с солью включает 40% корпуса с сухим молоком и 60% начинки, при этом в корпус введены картофельное пюре и вода. Начинка содержит соль, измельченный рыбный фарш из пелагических рыб и рыб ценных пород. Компоненты продукта находятся в следующем соотношении в корпусе, мас. %: картофельное пюре - 82-84 сухое молоко - 11-13 вода - остальное, в начинке, мас.%: фарш пелагических рыб - 73-75 фарш рыб ценных пород - 22-24 соль - остальное. Изобретение позволяет повысить перевариваемость и усвояемость продукта, улучшить его вкусовые и органолептические показатели. 1 табл.
