ANTHONY WILLIAM CRIEZIS,アンソニー ウィリアム クリージス,CAMPBELL BRUCE E,ブルース イー．キャンベル,LISA ANN DIERBACH,リサ アン ディールバッハ,J NICHOLAS MENDOZA,ジェイ．ニコラス メンドーザ,SARITA V PORBANDARWALA,サリタ ブイ．ポーバンダーワラ,SCHMIDT GAVIN M,ブルース イー.キャンベル,ジェイ.ニコラス メンドーザ,サリタ ブイ.ポーバンダーワラ
申请号：
JP2017194614
公开号：
JP2017225463A
申请日:
2017.10.04
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a condensed milk product liquid of high solids having practically no discomfort flavor note typically notified in conventional retort processed milk product liquids and keeping to exhibit long ordinal temperature storage time, retort stability and ordinary temperature storage stability in ambient conditions.SOLUTION: In an aspect, stable condensed milk product liquids has all solids by about 50% and in some method, all solids are between about 38% and about 50%. In another aspect, condensed milk product liquids of high solids contain saccharide and/or protein at an increased level to a milk product solids (dairy solids) and an increased level saccharide to lipid and may help achievement of stability.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】本明細書に開示される方法および製品は、従来のレトルト加工された乳製品液体で典型的に認められる不快なフレーバーノートが実質的になく、周囲条件において長い常温保存期間、レトルト安定性および常温保存安定性を示し続ける高固形物の濃縮乳製品液体に関する。【解決手段】ある態様において、安定な濃縮乳製品液体は、全固形物が約５０％までであり、いくつかの手法では全固形物が約３８％と約５０％の間である。別の態様において、高固形物の濃縮乳製品液体は、乳製品固形物(dairy solids)に対して増加したレベルの糖ならびに／またはタンパク質および脂肪に対して増加したレベルの糖を含んで、安定性の実現を助けることもできる。【選択図】図１
