GRAINS RESEARCH AND DEVELOPMENT CORPORATION;COMMONWEALTH SCIENTIFIC AND INDUSTRIAL RESEARCH ORGANISATION
发明人:
TANNER, Gregory John,HOWITT, Crispin Alexander,COLGRAVE, Michelle Lisa,BLUNDELL, Malcolm James
申请号：
AUAU2014/000619
公开号：
WO2014/197943A1
申请日:
2014.06.13
申请国别(地区):
AU
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to methods of producing a food or malt-based beverage suitable for consumption by a subject with Coeliac's disease. In particular, the present invention relates to methods of producing a food or malt-based beverage with very low levels of hordeins. Also provided are barley plants which produce grain that can be used in the methods of the invention.Cette invention concerne des procédés de production d'un aliment ou d'une boisson à base de malt adapté à la consommation par un sujet atteint d'une maladie cœliaque. En particulier, cette invention concerne des procédés de production d'un aliment ou d'une boisson à base de malt ayant des niveaux très bas d'hordéines. Des plants d'orge donnant un grain qui peut être utilisé dans les procédés selon l'invention est en outre décrit.
