A process for treating a milled product to reduce microbial activity at a high confidence level is disclosed. A sterile ready to eat milled product at a high confidence of sterility is also disclosed.La présente invention a pour objet un procédé de traitement dun produit broyé pour réduire lactivité microbienne à un niveau de confiance élevé. La présente invention concerne également un produit prêt à consommer broyé stérile présentant un niveau de confiance de stérilité élevé.