一株乳酸乳球菌及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张娟,朱政明,杨佩珊,陈坚,堵国成
- 申请号：
- CN201610652096.9
- 公开号：
- CN106047773B
- 申请日:
- 2016.10.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株乳酸乳球菌及其应用,属于食品生物技术领域。本发明分离得到的菌株命名为乳酸乳球菌WH101(Lactococcus lactis WH101),在pH 4.5的条件下,OD600值达到0.527,相比较诱变前提高了4.5倍;在pH 4.0的乳酸中胁迫2h,存活率为4.04%;在pH 4.0的乳酸中胁迫3h,存活率是同等处理条件下诱变前菌株的22.4倍。其具有较好的酸耐受性,在食品、发酵等领域具有巨大的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
