一种大煮干丝的制作方法
- 专利权人:
- 山西百世特食品有限公司
- 发明人:
- 崔保国,陈联平,陈晶亮
- 申请号：
- CN201010286701.8
- 公开号：
- CN102396747A
- 申请日:
- 2010.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大煮干丝的制作方法，该方法具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，本发明的技术方案是先将去骨鸡腿肉或鸡大胸肉，洗净后煮熟，切成丝段，把冬笋、蘑菇洗净、沥干、切成丝段，将干豆腐丝切成段，把虾仁洗净、沥干，用与上述物料重量相等的卤液卤制30分钟，然后从卤液中取出，用紫外线照射5分钟，进行减菌化处理，然后烹制特制调味汁，调味汁在30分钟内冷却至24度后，倒入主料搅拌均匀，在室温下调理30分钟，按每袋300-500克充氮包装，灭菌，即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
