The present invention addresses the problem of providing a monoterpene glycosyltransferase originating from hop and a method for producing a monoterpene glycoside using the enzyme. Provided are a monoterpene glycosyltransferase originating from hop and a method for producing a monoterpene glycoside using the enzyme. Also provided are a transformant having a monoterpene glycosyltransferase gene originating from hop, said gene having been transferred thereinto, and a method for producing the transformant.La présente invention aborde le problème de la fourniture d'un monoterpène glycosyltransférase provenant du houblon et un procédé de production d'un glycoside monoterpénique à l'aide de l'enzyme. L'invention concerne un monoterpène glycosyltransférase provenant du houblon et un procédé de production d'un glycoside monoterpénique à l'aide de l'enzyme. L'invention concerne également un transformant ayant un gène de la monoterpène glycosyltransférase provenant du houblon, ledit gène ayant été transféré dans celui-ci et un procédé pour produire le transformant.本発明は、ホップ由来モノテルペン配糖体化酵素及び同酵素を用いたモノテルペン配糖体の製造方法を提供することを目的とする。 本発明は、ホップ由来モノテルペン配糖体化酵素及び同酵素を用いたモノテルペン配糖体の製造方法を提供する。本発明は、ホップ由来モノテルペン配糖体化酵素遺伝子を導入した形質転換体及び当該形質転換体の作製方法を提供する。
