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大型鱼类的冷冻加工方法及其加工生产系统
- 专利权人:
- 株式会社前川制作所
- 发明人:
- 半泽良一,北村一茂,古贺信光
- 申请号：
- CN02120579.5
- 公开号：
- CN1397175A
- 申请日:
- 2002.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 杨梧`马高平
- 摘要：
- 一种鱼块的冷冻加工装置和它的冷冻加工方法，该方法是在捕鱼现场，除去捕获的金枪鱼等大型鱼类的内脏，冷冻前把这鱼体切割成不同的鱼块；同时最好在把表示鱼种、鱼体、捕获海域和所述质量的标签做成后，在所述冷冻前把该品质显示标签粘贴到所述鱼块之后进行冷冻；另外，至少进行脂肪质量测定、色差测定中的一种质量测定，把品质显示标签做成后，在所述冷冻前把这品质显示标签粘贴到所述鱼块上；使鱼块切割面中的至少一个面与热传导性高的材料构成的传热板进行面接触，使制冷剂冲击到所述传热板上而进行冷冻，最好在－50℃以下使其快速地冷冻。采用该方法即使以块为单位冷冻，也完全不会破碎，可以在捕鱼现场把大型鱼类进行质量好的冷冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
