液体奶精及其制备方法
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- A·A·舍尔,C·A·比森,W·奥克塔维尔,A·J·古铁雷斯
- 申请号：
- CN201080062195.2
- 公开号：
- CN102711492A
- 申请日:
- 2010.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了液体奶精和制备液体奶精的方法。在通用的实施方案中，本公开提供了液体奶精，其具有胶组分、蛋白质、乳化剂体系和油的特别组合。乳化剂体系为液体奶精提供了良好的乳液稳定性和可控的粘度，而在产品整个期限内在不同的储存条件下没有相分离。当加入至饮料中时，该液体奶精具有良好的物理化学稳定性，而没有羽化、絮凝、沉淀和其它相分离问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
