PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a high-viscous refined peach resin having no taste/no smell, and to provide a method for producing the high-viscous refined peach resin.SOLUTION: The high-viscous refined peach resin has no taste/no smell, and is obtained by making protease act on raw material sap solid in a state of dissolving in water so as to separate low-molecular impurities by adsorbing and separating dissolved smell components using activated carbon.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】無味・無臭であり高粘度モモ樹脂精製物及びその製造方法を提供すること【解決手段】原料となる樹液固形物を水に溶解した状態でプロテアーゼを作用させ、分解した臭気成分を、活性炭による吸着分離などにより低分子不純物を分離することにより、無味・無臭であり高粘度のモモ樹脂精製物を得る。【選択図】なし