A lump sugar contains monosialotetera-hexosyl ganglioside of 0.01-3% by weight, brain protein of 1-98% by weight, and chicory polysaccharide of 1-98% by weight.L'invention concerne du sucre en morceaux contenant 0,01 à 3 % en poids d'un monosialotétrahexosylganglioside, 1 à 98% en poids d'une protéine cérébrale, et 1 à 98% en poids d'un polysaccharide de chicorée.一种块糖,含有按重量百分比计0.01-3%的单唾液酸四己糖神经节苷脂,1-98%的脑蛋白,1-98%的菊苣草多聚糖。