蜂蜜桔子醋及其制备方法
- 专利权人:
- 北华大学
- 发明人:
- 孙新,佟海滨,孙广仁
- 申请号：
- CN201710993080.9
- 公开号：
- CN107574111A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了蜂蜜桔子醋及其制备方法,本发明方法包括原料清洗与消毒、蒸饭摆桔与糖化、接种三菌初发酵、层积处理中发酵、榨汁调蜜后发酵、高温加饭醋发酵、中温处理酯转化、低温沉降促后熟、粗精过滤与灌装等9个步骤;经本发明所述方法,解决了蜂蜜桔子醋口味不佳、氧化过度的问题,加工而成的蜂蜜桔子醋解决了传统发酵蜂蜜果醋的抗氧化性提高了48%,并且增添了乳香、柔和了果香、改善了口味、增强了功效,得到了消费者的认可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
