一种利用生物发酵制备可分解脂溶性蛋白质茶叶的方法
- 专利权人:
- 李泽华;李艺伟
- 发明人:
- 李泽华,李艺伟
- 申请号：
- CN201711455883.5
- 公开号：
- CN108013164A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赖开慧
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶加工领域，提供一种利用生物发酵制备可分解脂溶性蛋白质茶叶的方法，解决现有技术的茶叶中由于制备方法存在的缺陷导致茶叶中可溶于水的蛋白质含量低的缺陷，包括以下处理步骤：(1)选取制作过的茶叶为原料，接种菌株和复合酶；(2)生物发酵：将茶叶与菌株和复合酶充分混合，混合后的产物在洁净封闭的容器中进行发酵，发酵采用无毒易清洁固体发酵箱，发酵物料高度不高于40cm，发酵温度控制在15‑45℃，当物料温度高于45℃时作通风降温处理，发酵时间控制在120‑148h。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
