一种清凉型鱼皮花生及其制备工艺
- 专利权人:
- 安徽凯利粮油食品有限公司
- 发明人:
- 陈伟
- 申请号：
- CN201510269851.0
- 公开号：
- CN104839793A
- 申请日:
- 2015.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种清凉型鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、奶酪6-10、莲藕汁4-8、乳鸽肉15-20、薄荷叶12-16、艾叶1-3、枸杞头2-4、甘草1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解；将乳鸽肉和薄荷叶混合炖汤，用汤汁浸泡花生仁，使得花生仁不仅增添了更多的营养，并且还具有薄荷的清凉口感，风味非常独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
