一种藤椒腌料及其制备方法
- 专利权人:
- 山东龙盛食品股份有限公司
- 发明人:
- 刘杰
- 申请号：
- CN201711429937.0
- 公开号：
- CN108157898A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种藤椒腌料及其制备方法,其特殊之处在于包括以下原料:白砂糖、食盐、味精、香辛料、辣椒粉、藤椒粉、三聚磷酸钠、5,‑呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、辣椒红色素。本发明的藤椒腌料,腌制产品后色泽柔和,香味自然,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用,产品无防腐剂,无人工色素,运用科学的现代食品配料技术,能够衬托出肉的鲜香;本发明另有选择性添加料包,可根据肉质腌制时间等具体情况酌量添加,能够有效的消除亚硝酸盐,避免肉类隔夜腌制造成的亚硝酸盐含量上升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
