A method for sanitizing food products on a production line (201), and a production line (100) for processing food products (103), comprising: a first processing enclosure (101) and a second processing enclosure (102) and a conveyor system (103) configured to move a food product through the first processing enclosure (101) and onwards through the second processing enclosure (102). The first processing enclosure (101) is coupled to a gas supply system (113) delivering a flow of gas at a gas temperature above 70 degrees Celsius via an orifice (113 114) to generate a first processing atmosphere within the first processing enclosure (101) exposing at least a portion of the surface of the food products, while travelling through the first processing enclosure, to a first processing temperature (Ts) which is above 60 degrees Celsius. The second processing enclosure (102) is configured with an atomizing nozzle (106 107) to deliver a spray of a supply of an antimicrobial chemical agent (123) towards the food products (103) travelling through the second processing enclosure.Se describe un método para la desinfección de productos alimenticios en una línea de producción (201), y una línea de producción (100) para procesar productos alimenticios (103), que comprende: un primer recinto de procesamiento (101) y un segundo recinto de procesamiento (102), y un sistema transportador (103) configurado para mover un producto alimenticio a través del primer recinto de procesamiento (101) y hacerlo avanzar a través del segundo recinto de procesamiento (102). El primer recinto de procesamiento (101) está acoplado a un sistema de suministro de gas (113) que suministra un flujo de gas a una temperatura del gas superior a 70 grados Celsius a través de un orificio (113 114) para generar una primera atmósfera de procesamiento dentro del primer recinto de procesamiento (101), exponiendo al menos una parte de la superficie de los productos alimenticios mientras viajan a través del primer recinto
