一种α淀粉-聚甘油酯复合乳化剂及其制备方法
- 专利权人:
- 长江大学
- 发明人:
- 丁保淼
- 申请号：
- CN201810304356.2
- 公开号：
- CN108813557A
- 申请日:
- 2018.04.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂及其制备方法,所述复合乳化剂由α淀粉和聚甘油酯复合构成,将淀粉经预糊化得α淀粉;采用超微粉碎技术处理α淀粉,控制淀粉微粒平均粒径小于10μm;采用高压均质机将聚甘油酯与α淀粉充分混合均匀,得聚甘油酯与α淀粉混合物;进一步采用挤压膨化技术处理聚甘油酯与α淀粉混合物,得α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂。本发明所述制备方法工艺简单,制备条件柔和易控,制得的复合乳化剂安全可靠,无毒副作用,广泛适用于食品领域,乳化性性能好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
