Problem to be solved.Water soluble enhancer or stripping inhibitor of snack cake containing isomaltodextrin. The snack cake used as the water repellent improving agent or the tackle inhibitor is suitable for the non frying molding containing the backside potato as raw material, and potato chips or potato snacks are suitable. The snack confectionery preferably contains 2-22% by weight of isomaltodextrin.No selection【課題】油を使用しない新規なスナック菓子の水抜け向上剤及びべたつき抑制剤の提供。【解決手段】イソマルトデキストリンを含む、スナック菓子の水抜け向上剤、又はべたつき抑制剤。該水抜け向上剤、又は該べたつき抑制剤が使用されるスナック菓子は、原料として裏ごし芋を含むノンフライの成形品が適しており、ポテトチップス又はポテトスナックが好適である。該スナック菓子は、イソマルトデキストリンを2~22重量%含有することが好ましい。【選択図】なし
