Formulation for cheese modification
- 专利权人:
- 味の素株式会社
- 发明人:
- 伊賀 まゆこ,赤本 和人
- 申请号：
- JP2018568594
- 公开号：
- JPWO2018151197A1
- 申请日:
- 2018.02.15
- 申请国别(地区):
- JP
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- The present invention provides a preparation for modifying cheese, comprising a transglutaminase and a protease derived from a filamentous fungus.本発明は、トランスグルタミナーゼ及び糸状菌由来のプロテアーゼを含んでなる、チーズ改質用製剤を提供する。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
