JEON, CHUN PYOKR,전춘표,KOO, SUNG HOIKR,구성회,PARK, SE CHOULKR,박세철,JEON, CHUN PYO,KOO, SUNG HOI,PARK, SE CHOUL
申请号：
KR1020170040052
公开号：
KR1020180110467A
申请日:
2017.03.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Disclosed is a method for manufacturing grain syrup containing further Dioscorea polystachya, which comprises: preparing grain syrup by mixing nonglutinous rice or glutinous rice, malt and purified water； and mixing the prepared grain syrup and a Dioscorea polystachya concentrate and decompressing the mixed material to concentrate the mixture several times, wherein the concentration step comprises a step for measuring the acidity of the mixed material, maintaining a predetermined threshold acidity and adding a ginger concentrate to prevent corruption. According to the present invention, the solubility in water is high as a liquid component, and thus the drinkability is excellent. In addition, it is possible to prevent corruption without using food additives, so that storage stability is high.COPYRIGHT KIPO 2018멥쌀 또는 찹쌀, 엿기름 및 정제수를 혼합하여 조청을 제조하는 단계； 및 상기 제조된 조청 및 마농축액을 혼합하고, 혼합된 재료를 감압한 후에 수차례 나누어서 농축하는 단계를 포함하되, 상기 농축하는 단계에 있어서 상기 혼합된 재료의 산도를 측정하고, 미리 설정된 임계 산도를 유지하고 부패를 방지하기 위해 생강농축액을 투입하는 단계를 더 포함하는 마를 함유하는 조청의 제조방법이 개시된다. 본 발명에 따르면, 액상 성분으로서 물에 대한 용해도가 높아서 음용성이 뛰어나다. 또한, 식품 첨가물 없이도 부패를 방지할 수 있어서 보관성이 높다.
