基于α‑淀粉酶制备玉米寡糖饮料方法及玉米寡糖饮料
- 专利权人:
- 吉林省农业科学院
- 发明人:
- 李铁柱,张杰,李倬林
- 申请号：
- CN201710258782.2
- 公开号：
- CN107119089A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨唯
- 摘要：
- 本发明提供一种基于α‑淀粉酶制备玉米寡糖饮料方法及玉米寡糖饮料，涉及饮料加工领域。该方法包括将玉米面醇溶后经超微粉碎得玉米预处理物。玉米预处理物经耐高温α‑淀粉酶的酶解得到酶解液。酶解液与海藻提取物、中草药提取物混合后，接入黑曲霉和米曲霉，在20～30℃条件下发酵20～30h得到发酵液，即玉米寡糖饮料。此方法简单，各项参数容易，适用于工业化大规模生产。且生产成本低，应用前景广阔。制备得到的玉米寡糖饮料营养丰富，感官指标好，具有较强的保健功效，特别是具有降压、降脂功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
