To provide a manufacturing method of a wheat bran processed product capable of largely reducing odor specific to wheat bran, reducing residual feeling of bran felt on tongue when eating the wheat bran and further making hard to feel dry feeling when eating with reducing water absorption property of the wheat bran.SOLUTION: There is provided a manufacturing method of a wheat bran processed product for treating wheat bran by using a biaxial extruder including setting a temperature in a barrel of the biaxial extruder at 105 to 150°C, inputting wheat bran and water of 15 to 95 pts.mass based of 100 pts.mass of the wheat bran in the barrel, setting a pressure in the barrel at 1.5 to 10 MPa and mixing an input article in the barrel.SELECTED DRAWING: None【課題】 小麦ふすま特有の臭気を大きく低減することができ、さらに小麦ふすまを食した際に舌上に感じるふすまの残留感を低減することができ、しかも、小麦ふすまの吸水性をも低減して食した際にパサつきを感じにくくすることができる、小麦ふすま加工品の製造方法を提供する。【解決手段】 二軸エクストルーダーを用いて小麦ふすまを処理する小麦ふすま加工品の製造方法であって、 二軸エクストルーダーのバレル内の温度を１０５～１５０℃とし、該バレル内に、小麦ふすまと、該小麦ふすま１００質量部に対して１５～９５質量部の水とを投入し、該バレル内の圧力を１．５～１０ＭＰａとして、投入物を該バレル内で混練することを含む、製造方法。【選択図】なし
