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一种五香瓜子的制作方法
- 专利权人:
- 高乾梅
- 发明人:
- 徐林冬,高乾梅
- 申请号：
- CN200910116512.3
- 公开号：
- CN101596009A
- 申请日:
- 2009.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香瓜子的制作方法，是以干葵花子为主要原料，配以辅料，经1)选料：选择干燥的葵花子、颗粒整齐、饱满、无霉变；2)除杂质；3)把选好的葵花子放到石灰水里消毒，石灰水的比例是100∶8，清泡时间10-15小时；4)用高压水枪进行冲洗，冲洗过后在放进清水里清泡，清泡时间在1-2小时，然后沥干待用；5)煮制：将葵花子放入煮料液中旺火蒸煮35-45分钟，煮料液的加入量是葵花子重量的3-5倍；控除煮料液；6)焖制赋香：将赋香料及调味料用冷水冲制成赋香料液，然后将赋香料液均匀泼洒在煮制过的葵花子中，反动均匀后再焖60-70分钟后，取出，沥干水分；7)烘干：将赋香后的瓜子在110-120℃条件下烘3-4小时，在烘制过程中要定时翻动；8)外壳赋香：烘干出料后，待自然冷却至30-40℃时进行外部喷香，赋香料的用量为葵花子的重量的0.25％，然后得其五香瓜子，其优点是口感好，味道香，便于规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
