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一种富含β‑胡萝卜素的营养大米及制作方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 刘贤金,梁颖,余向阳,李亚辉
- 申请号：
- CN201710056559.X
- 公开号：
- CN106819810A
- 申请日:
- 2017.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尹慧晶
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，公开了一种富含β‑胡萝卜素的营养大米及制作方法。该营养大米以大米、米糠油、天然抗氧化剂为原料，其中，大米和米糠油的重量比例是1000:0.5～3，天然抗氧化剂为β‑胡萝卜素和维生素E，β‑胡萝卜素和维生素E分别占米糠油重量的4％～12％和0.5％～3％。其制作方法是以加有β‑胡萝卜素和维生素E的米糠油对大米进行二次抛光和浸油处理，使大米呈金黄色、光滑透亮、香气浓郁，同时增强大米的营养成分和抗氧化能力，大大改善了大米的感官品质和营养品质。本发明方法操作简单，且经济、有效。按本发明方法制得的大米金黄色、晶莹剔透、营养丰富、抗氧化力强、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
